Den här dagen blev inte riktigt som jag hade tänkt mig... Jag hade planerat att åka på matmässa, men i stället blev det en promenad till centralstationen för att ställa sig i lååååång kö. Såg i natt att vårt tåg till Stockholm på fredag är inställt och då behövde ju biljetterna bokas om. Det var lätt gjort så nu är det bara att invänta fredag morgon!

Jag älskar choklad! Om jag hade fått bestämma hade jag ätit choklad varje dag. Nu får jag ju i och för sig bestämma över mig själv och jag hade därför kunnat äta choklad vareviga dag... Men det gör jag ju inte för tusan vad jag hade fått träna! :)

En av mina favoritkakor är tryffelkakan som jag bakade förra veckan till mina föräldrar. Nu har jag gjort tryffelkakan fast i lite annan kostym. Den här gången ska den få smak av lite mint. Man skulle kunna säga att det är en kombination av två smarriga kakor - tryffelkakan och after eight-kakan. Det kan liksom inte misslyckas! Så testa denna smarriga kaka och njuuuuut!


TRYFFELKAKA MED MILD SMAK AV AFTER EIGHT

100 g smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
ca 10-12 plattor after eight


Tryffelsmet

1 dl vispgrädde
150-200 g mörk choklad
ca 10-12 plattor after eight
3-4 droppar pepparmintsolja

Till servering

Lättvispad grädde

after eight

ev bär
ev lite florsocker

Såhär gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, rör i after eighten och låt svalna. Rör ihop ägg och socker och sikta sedan i de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och rör ihop till en jämn smet.

Smöra och bröda en springform (form med avtagbara kanter) och häll i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 10-15 min. Kakan ska vara kladdig i mitten när du tar ut den! Då blir den mycket godare än om du bakar den längre så att den stelnar mer. Så VÅGA ta ut kakan i tid! Den stelnar i kylen sen.

Koka upp grädden och ta bort grytan från plattan. Rör i chokladen (både den mörka och after eighten) så att det blir en jämn tryffelsmet. Tillsätt pepparmintsoljan och häll tryffeln över den något svalnade kakan. Bred ut tryffeln så att den täcker kakan. Ställ kallt!

Ta ut kakan en stund innan du ska servera den. Dekorera med lite after eight och servera med lättvispad grädde och eventuell lite bär.

TIPS! Du kan själv styra hur mycket mintsmak du vill ha på tryffelsmeten. Öka eller minska mängden pepparmintsolja efter smak. Tänk bara på att mintsmaken kommer fram mer när tryffelsmeten har stelnat och kallnat.

Jag ÄLSKAR när tryffelkakan är riktigt kladdig. Det ska vara gränsfall till att den ens är bakad alls i mitten. Då är den enligt mig helt perfekt! Det kan tyckas vara lite väl obakat just när du tar ut den, men när du har hällt på tryffelsmeten och ställt in kakan i kylen i några timmar eller över natten så får den en helt sagolik konsistens! I min smak alltså. :) Om du nu tycker att det blir lite för kladdigt så är det bara att ha inne kakan längre tid. Då blir den fastare och med "kaklik". Men om du, som jag, gillar kladdiga kakor så ta ut den efter ca 12 min.


Jag tycker att en sån här kaka är väldigt god att bjuda på som efterrätt. Det är då snyggt att lägga upp åt gästerna på en assiette. Då tycker jag att det kan vara fint att skära lagom stora bitar och pudra med lite florsocker. Sen dekorera med en after eight-platta och så lite vispad grädde vid sidan. Ungefär som jag har gjort på bilden.

Kakan är väldigt mastig! Det kan vara bra att tänka på när man lägger upp kakan åt gästerna. 

Om du inte har pepparmintsolja och din närmsta butik kanske inte säljer det (det gör nämligen inte min så jag fick gå till en annan) så kan du hoppa över det. Du kanske behöver ta lite mer after eight då så att du får lite extra mintsmak. Om du tar fler after eight i tryffelsmeten så kan det vara bra att minska mängden mörk choklad lite.

SMAKLIG KAKA!