I onsdags hade jag fikan hemma hos mig. Men i stället för mackor, kräm och te så serverade jag en god soppa och hembakad ciabatta som jag hade gjort till vitlöksbröd. Supergott!

Jag har aldrig bakat ciabatta innan, men tyckte att det var dags att testa. Speciellt eftersom jag hade durumvetemjöl hemma. Receptet hittade jag i Leilas A piece of cake, som för övrigt är en av mina absoluta favoritkokböcker! Jag hoppas att du ska gilla dem du också!

HEMBAKAD CIABATTA
6 st

25 g jäst

2 tsk salt

2 msk olivolja

3 dl ljummet vatten

2 dl durumvetemjöl

4 - 4 ½ dl vetemjöl

Såhär gör du

Lös upp jästen i det ljumna vattnet och häll detta i en degmaskin (om du inte har en sådan kan du göra degen i en vanlig bunke). Tillsätt salt och olja. Häll sedan i durumvetemjölet och starta maskinen. Tillsätt sedan nästan allt mjöl och låt maskinen jobba ihop degen i ca 10 minuter. Om den är för kletig tillsätter du lite till mjöl. Degen ska vara elastisk och fin när den är klar.

Sätt ugnen på 250 grader och lätt bakplåtspapper på en plåt. Lägg på degen och tryck försiktigt ut den till en fyrkant som ska vara ca 2 cm tjock. Lägg över en bakduk och låt jäsa i 35 - 40 minuter. Skär sedan försiktigt degfyrkanten i sex delar och separera dem från varandra. Mjöla försiktigt ytan. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 10 minuter. När du ställer in dem i ugnen häller du en deciliter kallt vatten på bottnen av ugnen och stänger ugnsluckan. Ångan gör att ciabattan får en hård och krispig yta.

Ät gärna direkt med smör och något gott pålägg. Om du inte ska äta dem direkt är det bra att frysa in dem!

 

Lycka till med baket!