Lördag. Jag är färdigjobbad och jag var mer eller mindre inställd på en lugn hemmakväll i soffan med OS och Melodifestivalen. Men icke sa Nicke. Eller Maria. :) Nu är jag bjuden på kalas så det är bara att svida om till partystassen (blommig eller randig?), leta fram en flaska rött och bege sig. Trevligt!

Men först mat! Vrålhungrig och vin på tom mage är ingen bra idé. Ikväll bjuds det (eller ja... Bjuds och bjuds. Jag får ju laga själv) på spagetti och köttfärssås. I vanliga fall brukar jag göra en ganska tomatig och kryddstark köttfärssås, men idag känner jag för att göra en liten annan variant. En liten experimentvariant skulle man kunna säga. Jag hoppas att det ska smaka!

EXPERIMENTKÖTTFÄRSSÅS MED SPAGETTI

ca 400 g nötfärs
1 msk smör+lite olja
2 små rödlökar
1 förpackning krossade eller passerade tomater
0,5 dl vatten
100 g soltorkade tomater - strimlade
2 vitlöksklyftor
1,5-2 dl rödvin
1 dl vispgrädde
2-3 msk kalvfond
2-3 msk torkad oregano
salt
massa nymalen svartpeppar

riven parmesanost
nykokt spagetti

Såhär gör du

Börja med att finhacka löken och vitlöken. Smält smöret och häll i oljan i en stekpanna med lite högre kanter. Fräs löken och vitlöken så att de mjuknar lite. Tillsätt köttfärsen och låt bryna lätt. Häll över vatten, krossade tomater, vin och kalvfond. Lägg i soltorkade tomater i strimlor och låt puttra en liten stund och smaka sedan av med oregano, salt och peppar. Tillsätt till slut grädden och låt puttra ihop.

Servera köttfärssåsen med nykokt pasta och riven parmesan.


SMAKLIG SPIS!