Nog för att kanelbullar kan vara riktigt gott, men min favoritbulle måste nog ändå vara mina vaniljbullar! De är såååå goda och självklart ska du få receptet! Det blir 40-50 st bullar.



125 g smör eller margarin
5 dl mjölk (helst standard)
50 g jäst
½ - 1 tsk salt
1 dl socker
1 - 2 tsk stött eller mald kardemumma
14 - 16 dl vetemjöl

Bakformar

uppvispat ägg till pensling
pärlsocker

100 g rumstempererat smör eller margarin
3/4 dl socker
½ msk vaniljsocker

Såhär gör du:
Smält fettet i en kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke eller degmaskin. Rör ut jästen med degspadet och rör tills jästen har smält. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen till den blir blank och smidig och släppr från kanterna. Jäs under bakduk i ca 30 min.

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till fyllningen. Det ska bli en smidig och jämn fyllning.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut dem så att de blir ca ½ cm tjocka. Bred ut hälften av fyllningen på varje degbit. Rulla ihop från långsidan, men inte för hårt. Skär varje rulle i 20 - 25 bitar. Ställ bitarna i formar med snittytan upp i formarna. Jäs under bakduk i ca 30 min.

Sätt på ugnen på 225 - 250 grader. När bullarna är färdigjästa penslar du dem med uppvispat ägg och strör på lite pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 5 - 8 minuter. Bullarna ska få en fin gyllene färg. Låt svalna på galler.

TIPS! Det är godast att använda riktigt smör och standardmjölk. Är det bullar så är det. :)

Om du inte vill ha vaniljbullar kan du byta ut vaniljsockret mot 1 - 2 msk kanel.

Du kan även ha hackad mandel på bullarna.

Frys ner bullarna om du inte ska äta dem direkt. Då kan du enkelt ta upp ur frysen och värma på i ugnen eller micron så blir de som nybakade.

Servera bullarna nybakade med ett glas kall mjölk.