Kokar...
Världens godaste marmelad.
I torsdags när jag var ledig gick jag förbi min lilla frukt- och grönsaksbutik (som också säljer ägg, blommor, choklad, nötter och en herrans massa andra saker) och köpte två liter belgiska jordgubbar för ynka 20 kronor. Jag köpte också några rabarber. Av detta kokade jag en underbar marmelad som du bara måste testa att göra! Perfekt gå bort-present om du ska på middag eller så. Köp en fin burk och lite trevligt band/snöre så är du hemma. :)
Här är receptet!
SOMRIG MARMELAD
3 små burkar
2 l färska jordgubbar
3 rabarberstjälkar
4 dl strösocker
1 tsk melatin (ett slags konserveringsmedel)
Såhär gör du
Skölj och snoppa jordgubbarna. Skiva dem och lägg i en kastrull. Skölj och skiva rabarberna. Häll över sockret och låt koka i ca 15 minuter. Marmeladen ska tjockna något och bären och rabarberna ska koka sönder.
Blanda melatinet med ca 1 msk socker och rör ner det i marmeladen. Låt koka i några minuter till.
Häll marmeladen i noga diskade och kokade glasburkar. Låt svalna och ställ in i kylen. Marmeladen är sen klar att användas!
TIPS! Du måste inte använda konserveringsmedel om du inte vill. Jag gör det för att jag vet att jag inte kommer att äta upp min marmelad inom den närmsta tiden och då tycker jag att det är bra att ha i så den inte blir dålig. Du väljer själv hur du vill göra, men det ökar såklart hållbarheten!
Du kan anpassa sockermängden efter eget tycke och smak. I andra recept jag har kikat på har de betydligt mycket mer socker, men det tycker jag inte är gott. Nästa gång kanske jag tar ännu lite mindre socker eller så tar jag lite extra rabarber. Men om du gillar riktigt söta marmelader kan du ta mer socker!
Självklart kan du använda andra frukter och bär i din marmelad också! Blåbär, hallon, äpple, apelsin, citron... Ta vad du gillar!
LYCKA TILL MED MARMELADKOKET!
God jul och grattis Rebecca!
Snapsprovning med ekologisk snaps
För ett par veckor sedan var jag på en snapsprovning som ordnades av Spot and tell. Det var de som höll i pajkalaset som jag var på i sommar. Jättebra koncept och trevliga tillställningar!
Snapsprovningen höll på Palace här i Göteborg. Snapsarna vi provade var Snälleröds ekologiska snapsar och det var VDn själv som höll i provningen. Men det hela inleddes med lite information om både Palace och Snälleröds och då serverades vi Snälleröds vita glögg. Mycket välbehövligt denna kyliga vinterdag. Jag älskar vit glögg och tyckte att den var supergod! Sådär lagom söt. Värd att testa såhär i juletider.
Vi blev sedan visade in till ett jättevackert rum där det stod en jultallrik framdukad till varje person. Lite sill, lax, julskinka, rödbetssallad, kalkon, potatissallad, jansson och en bit stark ost. Där stod också julmust, öl och vatten och så snapsarna såklart! Ett fempack med småsnapsar per person och jag såg mycket fram emot att få provsmaka dem!
Snälleröds snapsar är alltså ekologiska och de finns i fem smaker. Det är bara det här fempacket med småsnapsar som finns att köpa på Systembolaget. Vill man ha en större flaska får man beställa det. Snälleröd har tre stycken akvavit, en besk och ett kryddat brännvin. Alla goda på sitt sätt... Ja... Kanske inte besken då, men det är för att jag inte tycker om besk. Men de andra fyra var supergoda! Favoriterna bland dem var Bokhållarens akvavit och Jungfruns brännvin. Båda var lite mildare i smaken. Jungfruns brännvin var en väldigt speciell snaps. Den hade smak av koriander och citrus. Låter kanske lite konstigt men oj så gott! 
Jag gillar Snälleröds snapsar otroligt mycket! De smakar mycket utan att bli för alkoholstarka i smaken. De passade också bra till julmaten vi fick. Jag upplevde snapsen på ett helt annat sätt än jag brukar eftersom vi satt och smuttade på den för att känna dess smaker. I vanliga fall säger man Skål! och så sveper man. Men nu kunde jag verkligen ta in de olika kryddorna, citrusfrukterna osv i snapsen. Gott!
Hur var då maten? Jättegod! Ja, förutom sillen och laxen då som snällt fick bo kvar på tallriken. Potatissalladen var en av de godaste jag har ätit (på första plats ligger farmors potatissallad som hon gör på julen). Det var päron och lite andra godsaker i den! Jag och många andra tog såklart mer. :)
Jag kommer definitivt att dricka Snälleröds snapsar igen för de var väldigt goda! Genuina på något sätt. Jag hoppas att du kanske blir inspirerad att testa dem också!
Tack Spot and Tell, Palace och framför allt Snälleröd för en trevlig kväll!!
Herman fick vänta!
Helgen blev sjukt stressig så Herman hann jag aldrig baka kaka av! Men nu har jag två Hermans som bubblar på därhemma. På lördag ska de delas och på söndag bakas! Då blir det kaka. :)
I övrigt är det lite stiltje just nu. Jag har mycket annat. Kroppen känns krasslig. Inspirationen densamma. Men till helgen blir det bakning och matlagning. Nästa helg julbak! Så recept kommer. Var lugn!
Såhär såg det ut när jag delade stora Herman i fem delar. Nu är det två stora delar som på lördag blir 10!
Och i frysen har jag två Hermans (som ju i färdigt skick är 10 st)! Hela mitt hem invaderas av Hermans!
Någon som vill ha?
Vad är det där för något?!
En liten ostbricka för en tack!
Äntligen är det fredag! Jag jobbar imorgon så riktig helgkänsla blir det tyvärr inte. Men jag ska göra mitt bästa! Så för att få lite mera känsla av helg äter jag ostbricka ikväll. En ostbricka för en kan man väl säga. Jag har köpt en liten bit brie, en liten bit chevre och en vitlöksmjukost. Till det två sorters kex, vindruvor, marmelad, skruvar (ja inte i metall utan salta potatisskruvar) och paprika. Sen gick jag och köpte en halvflaska gott vin att ha till. En singelostbricka helt enkelt! :)
Jag har vad man kan kalla en matpaus
De senaste dagarna har jag mått lite halvskumt. Lite molande illamående (om illamående nu kan vara molande...?) och extremt ont i huvudet. Jag har försökt med huvudvärkstabletter, men de hjälper inte. Jag har testat diverse olika mat - t ex macka, fil och müsli, pasta med kyckling och balsamvinägersås, frukt, godis, bullar - men inget smakar bra. Jag har försökt vila bort det, men det hjälper inte. Det enda som jag har ätit de senaste dagarna som varit gott är popcorn. I övrigt har jag fått tvinga i mig lite mat. Inte alls kul.
Men nu har jag kommit på något som jag är sugen på! Potatismos och stekt falukorv. Jag är supersugen på det så ikväll tänker jag laga det!
Recept kommer såklart, men nu vet du varför det har varit lite dött här!
Ljuvliga bullar!
Självklart ska du få receptet på mina bullar. Men inte nu utan ikväll! Så håll ut. :)
Var ska bullarna bo?
Plockade precis fram 3 l röda och svarta vinbär, men kunde snabbt konstatera att jag har ungefär lika mycket kvar i frysen... Jag klagar absolut inte! Jag ÄLSKAR att ha bär och sånt i frysen, men... Var ska mina bullar bo? Hur får jag plats med 50-60 bullar i en frys som alla redan är nästan full? Jaja... Det får lösa sig imorgon! Baka bullar ska jag i alla fall göra. Massa sådana. Onyttiga sådana. Sagolikt goda sådana. Jag får väl äta ett rejält gäng om inte annat! ;)
Min kärleksaffär fortsätter
Jag kan inte sluta äta vitkålssallad! Jag äter det nästan varje dag - antingen till lunch eller kvällsmat. Finstrimlad vitkål med vitvinsvinäger, en pytteliten skvätt olivolja, salt, svartpeppar och italiensk salladskrydda. Lägg allt i en matlåda, stäng locket och skaka om. Sen är det bara att äta! Och jag kan inte få nog.
Nu är min fråga... Är det farligt att äta för mycket vitkål? Är det verkligen hälsosamt att äta det en gång om dagen (ibland två) minst 5 dagar i veckan?
Tills jag får höra att det inte är bra för mig så fortsätter jag äta min älskade vitkålssallad! Idag får den vara sidekick till min underbara soppa som jag plockade fram ur frysen. Ska för övrigt laga en omgång till av den i helgen. Fylla frysen!!
Det planeras för en överraskning!
Just nu planerar jag middag. En överraskningsfödelsedagsmiddag. Födelsedagsbarnet vet att det ska vankas middag, men inte mer än så. I min hjärna planeras det för fullt, men jag börjar inse att jag inte har sådär väldans mycket tid... Men det får lösa sig! Satsar på enkelt, gott och festligt!
Jag kan såklart inte avslöja vad jag ska laga om fröken födelsedag skulle läsa, men en liten ledtråd kan du få... Blubb, bitter och skog.
Kusin Vitaminladdning inför kvällen
Idag laddar jag inför kvällens Midnattslopp. En mil ska springas och min start är 22.12 ikväll. Jag är laddad och mer laddad ska jag bli! Mitt rekord för milen hoppas jag att jag slår ikväll, men det stora hindret är nog två jobbiga uppförsbackar och alldeles för många som springer där jag ska springa. :)
Nu sitter jag och vitaminladdar med en smoothie. Såååå gott! Här är receptet!
SMOOTHIE
2 portioner
2 dl mild naturell yoghurt
½ banan
120 g frysta hallon och blåbär
1 tsk honung
1 msk krossade linfrön
Såhär gör du
Häll yoghurten i en mixer eller i ett litermått. Mosa i bananen och lägg i bären, honungen och linfröna. Mixa till en slät smoothie i en mixer eller med en stavmixer. Häll upp i glas och dekorera med några bär.
Egenplockade blåa bär i filen
För igår gav jag mig ut på en låååååång blåbärsplockarrunda i skogen, men det resulterade inte i så mycket blåbär. På drygt tre timmar fick jag ihop ungefär 2 dl blåbär, 10 lingon och 3 hallon. Inte mycket att göra sylt, paj, saft och muffins på... Menmen. Bättre lycka nästa gång!
De få bären som jag fick ihop ska jag njuta av i min frukostfil i några dagar framöver. För visst är väl egenplockade bär otroligt gott?
Min sommartrerätters
Förrätt
Huvudrätt
Efterrätt
Syrlig hemkokt, hemodlad vinbärssaft
Under de åren som jag jobbade hemma under somrarna så brukade jag plocka några påsar vinbär och ta med mig hem. Sen kokade jag saft och gjorde gelé och fyllde kylen. Oj så gott det var!
Nu var det ett tag sen jag hade den möjligheten, men i år var det dags igen! När jag var hemma för ett par veckor sedan plockade jag av nästan alla bär som hade kommit, lade dessa i fryspåsar och frös in dem. Väl hemma igen har jag massa vinbär och även rabarber i frysen! Underbart! Och det var inte det minsta tråkigt att plocka bär kan jag meddela!
Hälften av de fina vinbären har idag blivit till sötsyrlig vinbärssaft. Upptappad på flaska i kylen och i en liten burk i frysen väntar den på att bli uppdrucken! Här är receptet på min vinbärssaft.
REBECCAS SYRLIGA RÖDA VINBÄRSSAFT
ca 1,5 l
2,4 l röda vinbär
6 dl vatten
6 ½ dl socker (till 1 ½ l vinbärskok)
Såhär gör du
Skölj vinbären och plocka bort ev blad och smuts. Stjälkarna kan sitta kvar.
Koka upp vattnet i en stor kastrull. När vattnet kokar lägger du i bären och låter detta koka i ca 10 minuter. Krossa gärna bären mot kanten av grytan.
Sila bären och saften genom en saftsil i ca 30 minuter. Det funkar även bra med en ren kökshandduk och en durkslag.
Mät upp hur mycket vinbärskok du har fått och häll detta i en ren gryta. Tillsätt önskad mängd socker (man brukar räkna ungefär 5 - 6 dl socker/liter vinbärskok, men jag vill ha min liiiite surare än så och därför tar jag mindre socker), lite i taget. Låt saften koka upp och låt småputtra i ca 10 minuter. Skumma av saften.
Häll upp saften på rena, varma flaskor eller i burkar. Ställ in i kylskåpet eller i frysen. När du sedan vill ha ett glas saft är det bara att spä ut den till önskad styrka!
TIPS! Egentligen ska det som sagt vara ca 5 - 6 dl socker/liter vinbärskok. Jag gillar att saften är lite surare och därför tar jag lite mindre. Testa dig fram till vad du tycker är godast!
Du kan såklart även byta ut de röda vinbären mot svarta eller ha en kombination av båda bären.
Byt ut en liten del av vinbären mot t ex rabarber. Ger en annan smak på saften.
Om du inte vill att saften ska bli dålig kan du använda konserveringsmedel i din saft. Det brukar stå vid bakgrejerna i affären. Om du inte vill ha någon konserveringsmedel i din saft, men ändå vill att den ska hålla längre... Ja, då lägger du in den i frysen!
LYCKA TILL!
Idag inhandlar jag vitt vin och tårtingredienser
Imorgon ska vi ha lite räkfrossa i bersån hemma så imorgon bitti ska jag ordna räkor, bröd och annat gott som jag vill äta. Jag ska även baka en tårta som vi ska smaska på efter räkorna. Den ska jag handla till idag, liksom inhandla en flaska vitt vin som ska läggas på kylning!
Tårtan är såklart en jordgubbstårta! Vore ju nästan syndigt annars. :) Sen ska jag ha en ljuvligt god kräm i som Jenny gjorde på midsommar. Receptet kommer såklart här imorgon eller på söndag!
Tills dess önskar jag dig en solig helg!
JAG VILL HA!!! JAG VILL HA NUUUUUU!!
Jag vill så gärna ha en Kitchen Aid. Du vet en såndär fin, fin, fin och underbar kökmaskin? En såndär fin, fin, fin och underbar maskin som skulle kunna göra mitt bakande ÄNNU roligare och godare? Ja, det är i alla fall vad jag intalar mig. :)
Men ärligt... Att äga en Kitchen Aid vore rena drömmen för mig! Innan har drömmen varit en lila eller en svart, men så idag... Ja, då hittade jag den! Den där alldeles perfekta Kitchen Aiden som gör att jag är sååååå nära att klicka hem en. Du som känner mig kanske kan lista ut vilken färg den är i? Inte...? En ledtråd då... Den hade passat så sagolikt bra in i mitt lilla, lilla kök. Japp. En cerise Kitchen Aid. Det är drömmen just nu! Och du skulle bara veta hur nära ett köp jag är, men 5000 kr...? Är det värt det? Får nog allt fundera liiiite till på den saken.
Skönheten som jag så gärna vill ska bli min!
Ok... Nu har jag gjort en hemlig deal med mig själv. När alla delar av den här överenskommelsen är uppfyllda... Ja, då köper jag min rosa Kitchen Aid. Snälla låt det gå snabbt! Men en sån ska jag äga inom kort. Det lovar jag mig själv!
Den första färskpotatisen!
En annan variant som är god att göra med de små knölarna är att försiktigt skrubba bort jorden. Sen lägga dem i en ugnssäker form eller på en långpanna och hälla över lite olja och några klickar smör. På med lite flingsalt, peppar och ev lite färska örter och några krossade vitlöksklyftor. Sen in i ugnen tills de blir gyllene och mjuka. Underbart!
Eller... En god ljummen potatissallad med lite knipplök, paprika, körsbärstomater, rucola, persilja, dill och fetaost i. Gör sen en dressing med vitvinsvinäger, olja, dijonsenap, lite pressad vitlök och salt. Häll över och ät! *mumma*
Nu har färskpotatisen börjat komma till butikerna, men den är fortfarande ganska dyr. Men vad gör väl det när det är så in i nordens gott!? Inget! De är värda varenda öre! Själv har jag köpt en påse till morgondagens grillning med systeryster och Niklas. Jag har inte bestämt vad jag ska göra med dem än bara... Jag återkommer på den frågan.
Förutom färskpotatis så blir det jordgubbar! Små, små, söta belgiska gubbar. Hade gärna köpt svenska, men de såg inte så fina ut. :( Så belgiska får duga och du ska såklart få veta vad vi gjorde med dem!
Som du ser har jag kunnat ladda upp lite småbilder. Positivt! Och imorgon hämtar jag mitt modem så då hoppas jag att det blir lättare att uppdatera. Jag har massa recept som ska läggas upp! Chokladtips, rabarbermuffins, brownies, paj, grillat, glutenfritt bröd... Oj, vad här ska uppdateras!
Paj, paj och ännu mera paj! Och så lite saft och sol.
Jag begav mig sedan med buss ut till Råda Säteri för pajkalas i den varma försommarsolen. Det var Spot and tell som höll i det hela och de duktiga matbloggerskorna Tora och Jennie stod för bakningen. Temat var American pie och oj så gott det var!!
De hade dukat upp åtta olika sorters pajer, god saft och kaffe. Borden var dukade med rödvitrutiga dukar och solen sken på uteserveringen. Det kunde inte bli bättre! Sällskapet var också trevligt!
Så... Vad var det då för pajer? Vilka gillade jag bäst? Här följer en bildkavalkad!
Min första key lime paj och den var verkligen supergod! Krispig botten och en god limekräm ovanpå. Pricken över i:t var de små marängtopparna. *mmmmm*
En söt pekannötspaj som smakade gott. Dock inte min favorit eftersom den var aningens för söt. Men många runt mitt bord hade den som favorit!
Citron- och marängpajen var en av mina En blåbär- och persikopaj som var otroligt god.
favoriter! Just kombinationen med lite Mycket fruktig och god och inte lika söt som de
syrlig lime och söt maräng! andra pajerna. Persikorna som var blåa av
blåbären var otroligt goda!
Äppelpaj med kanel är aldrig fel! Speciellt inte med Rabarb och jordgubb... Behöver jag säga mer?
en riktigt god hemgjord vaniljvisp till!
Oooooooey Goooooey! Kolasås, chokladtryffel, grillade marshmallows. Allt i samma paj. Sött, men gott!
Och så till min absoluta favorit! Den var verkligen supergod med sin gräddiga fyllning, bananer och jordgubbar. Bra balans mellan sött och fruktigt. Den här ska jag absolut prova att baka!
Paj, paj, paj och ännu mera paj!
Pajerna skulle såklart fotas innan vi högg in! Tora i vit skjorta och Jennie i jeansjacka bakade.
Lite key lime och rabarbersaft i solen är Min första tallrik innehöll bara tre pajer. Andra
aldrig fel! vändan blev det lite mer julbordsröra på tallriken.
Men lika gott för det!
Så... Jag hoppas att du har orkat titta på alla bilder från min fina lördagsutflykt! Det var en underbar pajfrossa i solen. Jag hoppas att det blir fler gånger. :) Tack Spot and tell, Jennie och Tora!
