En kaosartad dag slutade väldigt trevligt med vännerna
I stället blev det en trevlig kväll med nära och kära. Liiiiite trångt och varmt stundtals, men vad gör väl det om man är i gott sällskap? Alla presenter som jag fick var jättefina och jag tackar er alla för att ni ville fira med mig.
Mitt i all stress glömde jag fotografera min plockmat, men du ska ändå få veta vad jag gjorde. Sen har jag fotat en halväten tårta som du ska få receptet på. Håll till godo:
Plockmat
Jag serverade lite olika typer av plockmat. Lite sådär lagom att bjuda på när det kommer runt 15-20 gäster. Tyvärr inga bilder.
Oliver - Bara att hälla upp i en snygg skål och ställa lite tandpetare bredvid. Enkelt och gott!
Melon och skinka - Dela din favoritmelon i små kuber och rulla en bit lufttorkad skinka runt. Sen sticker du bara en tandpetare igenom så är det klart.
Tunnbrödsrulle - Blanda Philapelphia vitlök och örter med finstrimlade soltorkade tomater. Bred blandningen på tunnbröd, rulla ihop och skär i ca 1,5-2 cm stora bitar. Stick igenom en tandpetare så blir de enklare att äta.
Minibruschetta - Tärna tomater fint och blanda med finstrimlad, färsk basilika. Det är snyggt att ta tomater i olika färger. Dela sedan vanligt ljust bröd i mindre bitar och grilla i ugnen. Ta en vitlöksklyfta och dra ett par gånger över brödet. Lägg på tomatblandningen och strö lite flingsalt och nymald svartpeppar över.
Ost- och tomatpetare - Dela fetaost i kuber och sätt det och en körsbärstomat på en tandpetare.
Salami och brie - Skär brieost i små kuber och rulla en skiva salami runt. Stick igenom en tandpetare och lägg upp på ett fat.
Nachos med två dipper - Häll massa nachochips på ett snyggt fat. Gör sedan en dip av turkisk yoghurt (2,5 dl), ca 1 dl sweet chilisås och en vitlöksklyfta. Dip nummer två är en guacamole. Mosa tre avokados och blanda med några matskedar turkisk yoghurt, 1 tsk sambal oelek, en skvätt pressad lime, 1-2 vitlöksklyftor och salt. Servera chipsen med de två dipperna.
Grillad macka med rucolapesto - Skicka och dela vanligt ljust bröd i mindre bitar och grilla lite snabbt i ugnen. Mixa ca 100 g rucola tillsammans med 1 dl riven parmesan, 1 - 2 vitlöksklyftor och 1 dl solrosfrön till en slät röra i en matberedare. Tillsätt 1 dl olivolja som du häller i mixern i en smal stråle. Smaka av med salt. Bred sedan peston på brödskivorna. Perfekt pesto om du har en nötallergiker i vänskapskretsen. Om du får pesto över så kan du använda den i matlagning sen. Perfekt!
Tårtan
Det var ju här hela dagen gick snett eftersom min underbara kolatårta inte ville bli så bra. Men efter mycket om och men blev det hela tre tårtor! Du ska få receptet på alla tre, men även här blir det bildlöst. :(
Tryffeltårta
100 g smör
2,5 dl strösocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 dl grädde
200 g mörk choklad
Såhär gör du
Sätt ugnen på 150 gr. Smöra och bröda en form med avtagbara kanter. Smält smöret. Blanda ihop ägg och socker i en bunke och sikta i mjöl, kakao och vaniljsocker och rör runt. Häll till sist i det smälta smöret. Rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i ugnen. Kakan ska INTE bli helt fast. Ta hellre ut den lite för tidigt så att den blir kletig och god. Jag brukar ha min inne 10 - 15 min, men håll koll på den!
Koka upp grädden och ta av grytan från plattan. Bryt i chokladen och rör till en jämn smet. Häll över chokladkakan och låt stå kallt i minst en timme innan servering.
Kolatårta
6 äggvitor
2 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
½ dl sirap
2 msk socker
vispad grädde och kakao
Såhär gör du
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna med elvisp så att de blir till ett hårt skum. Tillsätt lite socker i taget och vispa tills du kan hålla bunken upp och ned utan att smeten åker ur skålen. Bred ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper på. Låt grädda i ugnen i ca 25 min. Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå en stund til så att den blir krispig.
Koka ihop grädde, sirap och socker till en tjock kolasås. Låt den svalna lite och häll sedan den över den kalla marängbottnen. Bred på vispad grädde och sikta över kakao.
Om du vill variera kakan kan du blanda i malda sötmandlar eller hasselnötter i marängsmeten precis på slutet. Du kan också ta en matsked kakao i kolasåsen.
Chokladtårta med smak av after eight
200 g smör
100 g mörk ckoklad (70%)
100 g after eight 12 plattor
4 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1krm salt
50 g smör
0,5 dl vispgrädde
100 g after eight
3-4 droppar pepparmintsolja
18 plattor after eight till garnering
Såhär gör du
Sätt ugnen på 175. Smält smör choklad och after eight i en kastrull och låt svalna. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner chokladsmöret. Sikta ner vetemjöl kakao, bakpulver och salt. Smöra och bröda en form med löstagbara kanter. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 20-25 min, kakan är klar när den släpper kanterna och nästan har stannat i mitten när man skakar formen. Låt svalna och låt kakan stå kvar i formen.
Smält smör, grädde och after eight till glasyren. Smaksätt med pepparmintsolja. Häll glasyren över kakan. Låt stelna i kylen 2-3 timmar. Lossa kakan från formen med hjälp av en kniv och garnera med after eight runt kanten och mynta. Servera med vaniljglass eller grädde.
SMAKLIG SPIS!
Inte bästa bilden, menmen...
Herr Tomat gör ett litet gästinhopp som ingrediens
Så gott jag sov inatt! Jag var helt slut i kroppen igår efter spinningen och sömnen man får då är den bästa! :) Så nu längtar jag till nästa träningspass. Jag vet att det kanske är konstigt att längta till att träning som ju är såååå jobbigt! Men det är så skönt efteråt och jag känner mig så nyttig och duktig. Härlig känsla.
Jag gick igenom min gamla blogg och hittade ett recept som jag la ut för nästan 1,5 år sen. Jag har nog inte gjort det sen dess, men kom att det ju var en supergod rätt! Självklart ska jag lägga ut det här nu så att du får ännu ett tips på mat inför helgen. Detta är en kryddig tomatsoppa där du själv får styra lite hur starkt du vill ha det. Varsågod!
Kryddig tomatsoppa med ravioli
250 g färska ostfyllda ravioli eller tortellini
1 gul lök
olivolja
1-2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3 dl tomatjuice
500 g passerade tomater
5 dl kycklingbuljong (5dl vatten+1 buljongtärning)
1,5 dl matlagningsgrädde
några nypor torkad oregano
salt
nymalen svartpeppar
en nypa socker
Såhär gör du
Skala och hacka löken fint och pressa vitlöken. Dela chilifrukten i halvor, kärna ur och strimla fint. Fräs detta i en stor gryta i lite olivolja. När löken mjuknat häller du över grädde, buljong, tomatjuice och passerade tomater. Låt småputtra i 10-15 minuter.
Koka raviolin/tortellinin enligt anvisningen på paketet.
När soppan kokat klart är det bara att mixa med en stavmixer så att soppan blir slät och fin. Smaksätt med salt och peppar och tillsätt eventuellt lite vatten om du tycker att soppan är för tjock.
Häll upp soppan i tallrikar, lägg i några ravioli/tortellini och smula över oreganon. Avsluta med att dra några varv med svartpepparkvarnen. Servera med ett gott bröd.
TIPS! Om du vill ha soppan lite starkare kan du ta lite mer chili. Du kan även ta sambal oelek eller torkade chilifrukter. Smaka av bara så att det inte blir för starkt!
Det går att variera smaken på fyllningen i raviolin. Kolla i kyldisken för där finns massa olika varianter!
Det finns smaksatta varianter på krossade tomater (basilika, örter, vitlök, chili). Ta efter tycke och smak om du vill variera soppan.
SMAKLIG MÅLTID!
Varför inte slå till med en trerätter när du ändå håller på?
När helgen (och en festlig sådan som det ju är) nu står för dörren så tycker jag att du ska laga en god trerätters middag! Just den här middagen lagades förra hösten (2008) tillsammans med underbara Carl och Sofie och jag måste säga att det blev otroligt gott! Eller vad säger ni själva? :) Så jag tycker att du ska ta och bjuda hem några goda vänner och bjuda dem på en trerätters middag! Eller för den delen... Bjud hem dem och laga middagen ihop!
FÖRRÄTT
Fetaostfyllda tortillas
4 små tortillsbröd
½ förpackning äkta grekisk fetaost (alltså fårostfeta)
½ burk soltorkade tomater
½ burk lätt creme fraîche
peppar
ev salt
basilika
olja eller margarin till stekning
Såhär gör du
Dela fetaosten och de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Lägg i en matberedare och mixa till en jämn smet. Späd ut med creme fraîche så att det blir en jämn och lättbredd kräm. Smaksätt med basilika (idag fryst sådan) och peppar. Det kan eventuellt behövas lite salt.
Bred krämen på två av tortillabröden och avsluta med att lägga ett bröd över smeten. Stek på båda sidor i en panna med lite smör så att bröden får en fin gyllene färg.
Dela på två och servera varma på en tallrik med lite sallad på. Garnera med lite basilika.
HUVUDRÄTT
Lammfilé med vinsås
600 gr lammytterfilé
salt och peppar
Potatisgratäng
ca 1 kg potatis
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
salt och peppar
ost (parmesan- och gratängost)
3 dl grädde
3 dl mjölk
Rödvinssås
2 dl grädde
2 msk gelé
2 msk kalvfond
1 tsk soja
1 dl rödvin
1 msk smör
1 msk mjöl
salt och rikligt med nymalen svartpeppar
Såhär gör du
Skala och skiva potatisen och strimla purjolöken. Koka upp potatis, purjolök och pressad vitlök i mjölk och grädde. Smaksätt med salt och peppar. Häll upp i en ugnssäker form och strö på osten. Låt stå i ugnen på 225 grader tills gratängen blivit mjuk och fått fin färg.
Blanda grädde, vin, gelé, soja och fond i en gryta. Låt koka upp och smaksätt sedan med salt och peppar. Blanda ihop smör och mjöl till en redning och tillsätt i såsen. Låt koka ihop några minuter.
När gratängen nästan är färdig är det dags att steka köttet. Dela köttet i mindre bitar och stek i en panna med smör. Salta och peppra.
Servera gratäng och lamm med såsen. Gör även en god sallad att ha till. Idag blev det en blandsallad med körsbärstomater, paprika, gurka och honungsmelon.
TIPS! Ta reda på hur dina gäster vill ha sitt kött så kan du anpassa stektiden så att alla bli nöjda.
Genom att koka gratängen kortar du tiden i ugnen. Du kan också smaka dig till så att gratängen är tillräckligt kryddad.
EFTERRÄTT
Pannacotta med limemarinerade bär
3 dl vispgrädde
1 gelatinblad
3 msk socker
1 vaniljstång
2 ½ dl hallon och blåbär
skalet av en lime
1-2 tsk socker
Såhär gör du
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca fem minuter. Skåra vaniljstången och dra ur fröna. Lägg fröna och stången i en liten gryta och häll över grädde och socker. Låt koka upp och sjuda i ett par tre minuter.
Ta undan grytan från värmen (detta är MYCKET viktigt!) och rör i gelatinet. Ta upp vaniljstången och häll upp pannacottan i glas eller formar. Låt stå i kylen i minst 2-3 h så att den får stelna ordentligt.
Blanda bären med lite socker och limeskal. Lägg detta på den stelnade pannacottan och servera.
TIPS! Pannacotta kan smaksättas med ex vit choklad eller toblerone. Tänk då på att ta bort sockret då chokladen är söt. Chokladen blandas i den varma gräddblandningen.
Vaniljstången kan med fördel sparas och läggas i en burk med socker. Då får du ett gott vaniljsocker!
SMAKLIG MÅLTID!
Två smarriga klassiker för det kommande veckoslutet.
Jag kom nyss på att jag ju har massa recept att lägga ut till dig! På min gamla blogg har jag en hel del recept som jag skulle kunna lägga över hit. Så nu ska du få två goda recept inför det kommande veckoslutet. Kanske den ena rätten imorgon och den andra på fredag?
Chili- och böngryta
ca 300 g köttfärs
margarin till stekning
1 stor gul lök
2 burkar krossade tomater (smaksatta eller vanliga)
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk kidneybönor
1 röd chili
1½ tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor
1-2 msk saft från citron
salt och peppar
tortillachips
Såhär gör du:
Grovhacka löken och finhacka chilin. Fräs köttfärsen i margarin i en stor gryta. När den fått lite färg blandar du i löken och chilin. Låt fräsa och pressa sedan i vitlöken och tillsätt spiskummin. Häll över krossade tomater och bönor. Pressa i citronen och låt koka i ca 10 min. Smaksätt med salt och peppar. Servera grytan med tortillachips och en sallad.
TIPS! Vill du ha grytan starkade kan du ta i mer chili.
Idag använde jag tortillachips med ostsmak, men du kan självklart välja chili eller saltade också. Du kan också välja att ha en bit bröd till om du hellre vill det.
Du kan servera grytan med ris om du vill ha den ännu mer matig. Jag tycker dock att det är mer än tillräckligt med bönorna, som mättar bra.
Fondue (en riktig gammal klassiker!)
ca 800 gr kött (idag rostbiff och skinkstek)
2,5 buljongtärning
1 l vatten
2 msk tomatpuré
4 bakpotatisar (alternativt 8 större vanliga potatisar)
1 påse grillchips
Dipp 1
2 ½ dl gräddfil
ca 1 dl mango chutney
1-2 msk curry
Dipp 2
2 ½ dl gräddfil
2 msk majonnäs
1-2 vitlöksklyftor
salt och peppar
Såhär gör du
Skär ett kryss i potatisen och hacka lätt med en gaffel. Sätt in i micron och kör på högsta effekt tills potatisen är mjuk. Med större vanliga potatisar tar detta ca 10 min.
Skär köttet i mindre bitar och lägg på ett fat.
Koka upp vattnet och tillsätt tomatpuré och buljong.
Blanda ihop dipperna och låt stå och dra en stund.
Häll buljongen i en fonduegryta och sätt köttet på gafflarna. Sänk ner i den varma buljongen. Servera köttet till de bakade potatisarna, chipsen, dipperna och en god sallad.
TIPS! Fläskfilé och entrecote funkar också bra.
Det går också att byta ut buljongen mot olja. Det går snabbare med olja, men buljongen är nyttigare och ger köttet mer smak.
Du kan också göra andra dippsåser såsom pepparsås.
Fondue är en trevlig sällskapsrätt som du kan bjuda på om du vill sitta riktigt länge och äta med nära och kära.
SMAKLIG SPIS!
En enkel, men god lasagne som inte riktigt är traditionell
Lördag. Dagen bjuder på besök från systeryster med sambo och det vankas middag! Förhoppningsvis ska jag kunna gratta Amanda med en present (hon fyller 21 år imorgon och jag ska erkänna att jag ännu inte har köpt något till henne). Kanske tycker du att jag är lite sent ute om jag ännu inte har köpt en present. Till mitt försvar kan jag meddela att tanken var att vi skulle gratta varandra nästa helg, men så hux flux så ska de komma på middag IKVÄLL! Oj... Jaja. Jag hinner in till stan och köpa en fin present till henne sen. Jag vet ju redan vad jag ska köpa.
Idag är det även min tur att jobba lördag. Jag tänkte att jag är här lite tidigare så jag för första gången på ett tag kan lägga upp ett nytt recept med bild och allt. För igår lagade jag något riktigt gott! En lasagne som inte riktigt är som en traditionell lasagne. Alltså med köttfärssås och ostsås. Inspirationen till detta recept har jag hittat på Allt om mats hemsida, men jag har så klart lagt till min egna lilla knorr på den. :)
Kyckling- och grönsakslasagne
ca 300 g kycklingfilé (jag tog två mellanstora)
1 st squash
1 röd paprika
1 stor rödlök (eller två små)
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
3 msk röd pesto (funkar även bra med grön)
salt och peppar
1 paket Kelda tomatsoppa
1 paket färska lasagneplattor
1 dl riven ost
0,5 dl riven parmesanost
Såhär gör du
Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingen i tunna strimlor och stek i smör i en stekpanna så att de får lite färg. Häll på peston och låt fräsa och smaksätt med salt och peppar. Ta upp kycklingen ur pannan.
Skölj och dela squash och paprika i mindre bitar. Skala och dela löken i mindre bitar. Stek detta i smör i stekpannan. Pressa i vitlöksklyftan och smaksätt med salt och peppar.
Häll lite av tomatsoppan i botten på en ugnssäker form. Varva lasagneplattor, kyckling, grönsaker och soppa. Låt översta lagret vara soppa och plattor. Avsluta med den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min och servera lasagnen med en god sallad.
Tips! Byt ut grönsakerna efter tycke och smak. Morot, brocoli, gul lök eller blomkål kan också vara gott.
Jag använde Kelda Tender tomato, men det funkar lika bra med den som heter Mediterranean Tomato. Den har lite grönsaker i sig.
Nästa gång jag gör den här lasagnen skulle jag testa att krydda till soppan lite innan. Kanske ha i lite vitlök, chili och färsk basilika. Tror att det skulle bli ännu godare då!
Du kan variera vilken ost du vill lägga på toppen. Du kan skära mozarella i tunna skivor eller smula grekisk fetaost på.
Lasagne är alltid godast dagen efter när den har fått "sätta sig" lite. Det är därför ingen dum idé att laga rätten en dag i förväg!
Smaklig spis!
I dagens lunchlåda gömmer sig (trumvirvel tack!)...
Jag har lite träningsvärk idag alltså... Första träningen på typ fyra veckor. Men alltså... Jag vet inte vad jag ska göra med styrketräningen nu när favoritskivstångspasset inte finns på schemat längre. Funderar på att skippa skivstången helt och i stället gymma. Inte för att det egentligen inte är så mycket roligare, men på något sätt går det lättare än att gå på ett mindre bra skivstångspass. På torsdag är det i alla fall dags att ta tag i spinningen igen. Medelspinning. Hoppsan hejsan så jobbigt. Menmen... Det är ju bra ledare så visst ska jag fixa det?
I dagens lilla lunchlåda gömmer sig något riktigt smaskigt! Eller ja... Kanske ingen kulinarisk upplevelse, men en riktigt god basrätt som jag blir så otroligt sugen på ibland! Köttbullar och stuvade makaroner! Åh så gott. :) Här är receptet:
Köttbullar
500 g nötfärs
1 st ägg
1-2 tsk dijonsenap
2-3 msk kalvfond
1 st finhackad gul lök
ev 1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
Såhär gör du:
Blanda ihop färs, lök, fond, ägg, senap, peppar och ev salt (provstek en liten bit utan salt och smaka på den biten. Smaksätt ev med mer salt och peppar). Se till att allt blandar sig ordentligt. Det är lättast att använda händerna. Rulla smeten till ca 25 st köttbullar. Stek köttbullarna i en varm stekpanna med smör i. Lägg inte i för många i taget för då blir de mer kokta än stekta. Köttbullarna ska bli genomstekta och få fin färg.
Stuvade makaroner
5 dl makaroner
1 liter mjölk
0,5 tsk salt
malen vitpeppar
ev. riven muskotnöt
Använd en kastrull med tjock botten eller en kastrull i teflon för att minska risken att det bränner fast i botten. Koka upp mjölken och tillsätt salt och makaroner. Detta ska nu stå och koka på svag värme i 25 minuter så att makaronerna blir riktigt mjuka. Se till att du rör om några gånger så att det inte bränner fast i botten. Om du vill ha ytterligare smak kan du tillsätta lite peppar eller riven muskotnöt under tiden det kokar.
TIPS! Många har ströbröd och mjölk i sina köttbullar, men jag tycker att det blir mycket godare utan! Anledningen till att man tar ströbröd och mjölk (som får svälla innan det blandas med övriga ingredienser) är att spä ut köttfärsen. Tänk bara på att kolla så ingen av dina gäster är glutenintolerant (min syster är det så det är ännu en anledning till att jag inte tar det)!
Min mamma testade att göra liknande köttbullar i veckan, men hon tog stark senap och kycklingfond. Det var också gott.
Du kan steka köttbullarna så att de får en fin yta och sen lägga dem i en ugnssäker form och låta de gå klart i ugnen.
Använd vanliga makaroner i stället för snabbmakaroner. Det blir mycket godare så!
Rivna morötter är otroligt gott till denna rätt!
Smaklig spis!
Fortfarande bredbandslös i ett vitt vinterland.
Oj så kallt och vintrigt det är! Vill verkligen ha vår nu! Vår, sol och härlig värme som sen övergår i sommar. *mmmmm* Drömmer mig bort. :)
Jag är fortfarande bredbandslös och väntar på att få tillbaka mitt modem från reparationen. Så jag har inte några möjligheter att lägga upp massa recept med bilder och så. Tyvärr! Men se det som såhär... När jag väl får mitt modem igen (och det förhoppningsvis fungerar!) så har jag ett litet lager med smaskiga recept som ligger redo att läggas ut. :) Så håll ut!
Men jag vill såklart inte att du ska svälta så jag ska ge dig ett litet tips på en enkel och snabb sallad som du kan göra. Jag har ingen bild och allt är bara taget ur huvudet, men jag hoppas att det är ok?
1 förpackning färsk tortellini
lite pesto (röd eller grön)
grillad kyckling eller stekt kycklingfilé
salladsingredienser som du gillar såsom avokado, paprika, körsbärstomater, gurka, rucolasallad, rödlök, fetaost och oliver. Du kan ta det du gillar och har hemma!
Såhär gör du
Dela kycklingen i tärningar och lägg i en skål. Dela alla grönsaker och blanda ihop med kycklingen. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Häll av och blanda direkt i några matskedar pesto. Blanda pastan med resten av ingredienserna och servera direkt.
Enkelt och riktigt gott!
Vad såg jag för tjusning i det här egentligen?
I sexan ökade jag svårighetsgraden rejält och ställde till med trerätters till mamma och pappa i födelsedagspresent. Jag minns än idag vad jag gjorde till huvudrätt... Fläskfilé, hasselbackspotatis, min specialsås (en kombination av grönpeppar- och rödvinssås) och... Håll i hatten - HEMMAGJORD BEARNAISESÅS. Ja, jag måste ha varit en riktigt konstigt barn...
Så matlagning och bakning har alltid och kommer nog alltid att vara en stor del i mitt liv. Vad jag däremot har svårt att förstå just nu är hur jag under väldigt lång tid älskade att laga mat till mig själv. Alltså BARA till mig! När jag pluggade i Kalmar kunde jag laga superavancerade måltider till mig själv. Nu hittar jag inte den inspirationen. Något hände på vägen... Kanske att jag helt plötsligt levde med någon att laga mat med eller till.
Nu är jag tillbaka på den punkt då det är matlagning till mig själv som gäller och jag önskar att jag kände samma glädje till det som jag gjorde i Kalmar. Ändå försöker jag hitta goda recept, tänka nytt och känna glädjen till det. Kanske kommer det tillbaka. Det hoppas jag innerligt!
När jag klurade på detta nu ikväll (faktiskt när jag stod och lagade mat) så kom jag fram till en sak. Varför ses man inte oftare och lagar vardagsmat ihop? Nu menar jag inte att en person bjuder hem några kompisar på middag utan att verkligen laga mat TILLSAMMANS! Utan krussiduller och svåra rätter. Varför kan man inte ses hemma hos någon en gång i veckan och laga enkel vardagsmat? Det skulle kunna vara spagetti och köttfärssås, paj, lasagne, soppa eller fiskgratäng. Enkla saker helt enkelt. Sen äter man tillsammans och så får alla med sig en liten matlåda hem att ha till lunch dagen efter. Är inte det en jättetrevlig idé? Som en liten matcirkel. :) Det finns ju massa fördelar med detta:
1. Du slipper laga mat och äta ensam
2. Du kan få inspiration av andra människor och deras matlagningskunskaper
3. Du får med dig en matlåda hem
4. Du får umgås med dina trevliga vänner
Bara fördelar!
Japp... När jag kom hem från jobbet blev jag så himla sugen på grönsakssoppa. Jag hade typ inga saker för att göra det, men jag tog det lilla jag hade. Sen kokade jag ihop en snabb och enkel grönsaksoppa. :)
1 st morot
3 st potatisar
1 rödlök
2 dl frysta gröna ärtor
1,5 - 2 l vatten (älskar spad!)
3 buljongtärningar
2 msk fryst persilja
1 knivsudd cayennepeppar
Såhär gör du
Skala löken, potatisen och moroten och dela i tärningar. Koka upp vattnet och lägg i buljongen och alla grönsaker utom ärtorna. Koka tills potatisen nästa är klar. Lägg då i ärtorna och smaksätt med persilja och cayennepeppar. Servera soppan med en macka eller knäckebröd.
Tips! Du kan ta vilken buljong du vill. Idag tog jag kycklingbuljong för det gillar jag. :)
Om du vill ha en slät soppa kan du mixa den, men jag föredrar en "bitig" soppa.
Ta vilka grönsaker du vill! Brocoli, blomkål, kålrot, majs, kikärtor, purjolök, palsternacka...
Smaklig soppmåltid!
Färgglatt ihopkok med en twist av chilihetta
Nu när jag flyttade och skulle handla massa skafferigrejen tänkte jag att det kanske ändå vore dags att äta lite couscous igen. Alltså köpte jag en förpackning. Och oj så gott det är! Så nu äter jag couscous för fullt igen. Fråga mig om några månader om jag tycker att couscous är gott. :)
Men vad är då couscous? Couscousen kommer ursprungligen från Nordafrika och är nationalrätt i Algeriet, Marocko och Tunisien. Couscous tillverkas normalt av durumvetemjöl som blandas med vatten och formas till små korn som sedan torkas. Från början användes metoden för att öka hållbarheten på mjölet.
Couscous är otroligt lätt att tillaga. Du lägger bara kornen i en skål. Sedan kokar du upp vatten i den mängd som står på paketen. Ta i rejält med buljong i vattnet så att couscousen får god smak. Du kan också ta olja i vattnet. Ta det kokheta vattnet och häll över couscousen och sen låter du den stå i kanske 5 min så att grynen får dra åt sig vattnet och på så sätt svälla och bli tillagat. Enkelt va?
Den stora fördelen med couscous är enligt mig att det går att ha till så mycket! En riktigt god, kryddig gryta och couscous är en uppdatering av gryta och ris. Du kan ha det kallt i en sallad. Eller så gör du som jag gjorde nu ikväll och gör ett ihopkok med couscous som huvudingrediens. Matlagning med det klassiska mottot: Man tager vad man haver. Ikväll blev det verkligen så och oj vad gott det blev! :) Så här har du receptet på kvällens mat - ett färgglatt couscousihopkok med en liten twist av chili.
1 morot
1 liten rödlök
½ paprika
ca 2 dl frysta, gröna ärtor
en bit falukorv
4 portioner couscous
Sås
2 dl turkisk yoghurt
1 dl sweet chilisås
1 liten vitlöksklyfta
salt
Såhär gör du
1. Tillaga couscousen enligt förpackningen och ta rejält med buljong i så att couscousen får bra smak.
2. Koka de gröna ärtorna. Skala och tärna moroten, tärna paprikan och finhacka löken.
3. Dela falukorven i småbitar och stek i en stekpanna så att den får fin färg.
4. Ta en stor skål och blanda ihop grönsakerna med couscous och falukorv.
5. Blanda ihop yoghurten med sweet chilisås och pressad vitlök. Smaka av med salt. Servera såsen till couscousen.
Tips! Precis som namnet avslöjar så är detta ett ihopkok. Ta det du gillar och har hemma! Du kan ta purjolök, tomat, kokta brocolibuketter, majs, sockerärtor, avocado, kikärtor, bönor... Använd fantasin!
Du kan självklart använda matlagningsyoghurt eller grekisk yoghurt till dressingen. Jag tycker att den yoghurten som går att köpa i små spannar är riktigt bra. Den är lite fastare än vanlig matlagningsyoghurt. Den här dressingen är jättegod till morotsstavar, nachochips, köttfärsbiffar med bulgur, grillat kött osv. Enkel att göra och alltid lika uppskattad.
Idag valde jag falukorv eftersom det var det jag hade i frysen (återigen ihopkok), men du kan självklart välja något annat om du vill det! Du kan ta en mer kryddstark korv, strimlad kycklingfilé, fläskfilé, knaperstekt bacon eller helt enkelt köra det vegetariskt.
En sånhär rätt är perfekt att göra om du får lite rester över en dag. Lite pyttipanna-liknande rätt.
Smaklig spis!
Rätten som jag tror ALLA lagar på olika sätt. Här är mitt.
Jag känner nog ingen som gör sin köttfärssås på samma sätt som någon annan. Visst kan jag ha fel, men visst är det väl så att du inte gör på samma sätt som din mamma, mormor, pojkvän, bästa kompis eller fru?
För mig är köttfärssås en rätt som jag ändrar efter tycke, smak och vad jag har i kylen. Jag tar det jag känner för och har hemma helt enkelt. Därför smakar min köttfärsås aldrig likadant.
Vad brukar DU ha i din köttfärsås? Skriv gärna en kommentar om du använder någon specialingrediens som gör att just din köttfärssås är den bästa! Snälla inspirera!
Det faktum att jag hela tiden ändrar ingredienser i min köttfärsås gör ju att det är svårt att ge någon receptet. Men idag gör jag ett undantag och försöker återge ungefär vad jag har i kvällens skapelse. :) Smaka gärna av under tiden så att det smakar bra för de exakta måtten kan jag dessvärre inte ge i alla fall. Här är i alla fall receptet:
500 g nötfärs
2 msk smör
1 burk krossade tomater
½ burk passerade tomater
1 finhackad rödlök
2 vitlöksklyftor (idag en jättestor och en liten)
2 msk kalvfond
1 tärning grönsaksbuljong
2 msk fryst, hackad basilika (eller hackad färsk)
1 tsk sambal oelek
1tsk socker
½ tsk kinesisk soja
½ dl grädde
massa färskmalen svartpeppar
riven parmesan
nykokt spagetti
Såhär gör du
Smält smöret i pannan och fräs den finhackade löken tillsammans med pressad vitlök. Blanda i köttfärsen och stek en stund. Tillsätt sedan kalvfonden och rör om. Häll över de två sorterna tomater och låt koka ihop. Lägg i buljongtärningen, basilikan, sambal oelek, socker och soja. Låt koka ihop i några minuter innan du maler i pepparn och häller i grädden. Smaka av köttfärssåsen om den behöver mer kryddning.
Servera köttfärssåsen med färsk pasta och massa riven parmesanost.
Tips! Du kan självklart ta vilken sorts färs du vill.
Jag har ALLTID frysta örter hemma! Det ger en godare smak än torkade och funkar lika bra som färska. Jag har alltid basilika, persilja, dill och örter provencale i frysen. Gott att tillsätta lite då och då. :)
SMAKLIG SPIS!
En smakrik och enkel förrättssallad kanske skulle passa?
När jag vaknade i morse kände jag genast att idag mår jag mycket bättre! Men så när jag kom hit till jobbet så kände jag att sängen eller soffan nog är dagens bästa plats. För oj så ont i huvudet jag har! Menmen. Det är bara några timmar sen kan jag parkera mig i soffan iklädd myskläder resten av eftermiddagen och kvällen.
På nyårsafton gjorde min pappa en riktigt god sallad från Glenn Strömbergs kokbok. Den var smakrik, enkel och supergod! Självklart ska du få receptet på denna skapelse. Jag har ändrat lite efter mitt tycke och smak när det gäller mängden av ingredienser. :) Det här receptet räcker till fyra personer.
200 g skalade räkor (ca 500g oskalade)
ca 80 g blandad sallad (ex rucola, ärtskott, bladspenat)
50-80 g pancetta (italienskt saltat och lufttorkat sidfläsk)
2 msk pinjenötter
2 msk olivolja
en bit vitt bröd, gärna dagsgammalt
2 msk gula russin (funkar med vanliga också)
½-1 avokado
4 st färska champinjoner (utesluts i min sallad)
ca 10 cocktailtomater
hyvlad parmesanost
Dressing
1 helt ägg
1 äggula
1 msk fransk senap
1-2 st vitlöksklyftor (mängden beror på dess storlek!)
10-15 st färska basilikablad
1 dl olivolja
1 dl rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk pressad citronsaft
salt och peppar
Gör såhär
Mixa ägget, äggulan, senapen, vitlöken och basilikan i en mixer i några minuter så att det blir en slät röra. Häll långsamt i oljan i en tunn stråle och mixa till en slät dressing (gör som när du gör majonnäs). Se till att dressingen inte skär sig!
Tillsätt vinäger, citronsaft och smaka av med salt och peppar. Låt dressingen stå och dra en liten stund.
Strimla pancettan fint och knaperstek i en torr panna. Rosta pinjenötterna försiktigt i en torr, varm panna. Se till att de inte blir brända bara! Gör sedan brödkrutongerna genom att tärna brödet och stek i olja i en stekpanna.
Skölj salladen, skala räkorna, skiva svampen (som jag utesluter i min sallad), halvera tomaterna och dela, kärna ur och tärna avokadon. Blanda ihop sallad, räkor, svamp, russin och avokado. Rör försiktigt så att inte avokadon mosas. Tillsätt sedan russin, knaperstekt pancetta, krutonger och pinjenötter. Lägg upp på tallrikar och avsluta med att ringla över dressingen. Hyvla på parmesanost. Servera direkt!
Tips! Egentligen ska man blanda hela salladen med dressing, men jag tycker att det är godare och trevligare att var och en får ta hur mycket dressing de själva vill. Mängden dressing kan därför bli lite mycket, men den är ju god att spara och ha till en vanlig sallad.
Om du inte får tag på pancetta går det bra med vanligt bacon. Försök då få tag på lite finare bacon med mindre fett på.
Salladen funkar självklart som en lättare måltid. Men då behöver du kanske dubbla receptet för att det ska räcka till fyra personer.
Ursäkta dålig bildkvalitet, men kortet är taget med mobilkamera.
Smaklig spis!
Kanske blir detta din nyårsmeny?
Skit också! Mår dåligt och är hängig. Halsen gör superont, huvudet är tungt, kroppen ömmar, jag fryser och känner mig nästan lite febrig. Varför? Såhär vid nyår och allt. Just nu känner jag bara för att ligga nerbäddad och skita i att fira nyår. Men det kanske ändras till i övermorgon. Tack kära syster för bacillerna! ;)
Jag har hur som haver slängt på mig mysdressen och raggisarna. En tekanna med varmt te (rabarber/hallon&grädde=gott!) med massa honung i, ostmackor, en bit julskinka och några pepparkakor... Kanske kan det vara rätta medicinen?
Den här julen beslöt vi i min familj oss för att köra ett annat upplägg på julfirandet än vi har gjort de senaste 25 åren. Traditioner är till för att brytas eller hur är det man säger? :)
I alla fall. På julaftonskvällen skippade vi julmaten och lagade en riktigt festlig trerätters i stället. Oj så gott det blev! Menyn passar precis lika bra som nyårsmiddag och eftersom nyårsafton står för dörren så ska du självklart få receptet på vår festliga julmiddag.
Förrätt
Smakrik röra med avokado och räkor
2 mogna avokados
ca 200-300 g skalade räkor
3 dl gräddfil
½ finhackad lök i valfri färg
2-3 msk ketchup
½ - 1 tsk sambal oelek (ta ½ tsk först och smaka av. Sambal kan vara olika starkt beroende på märke)
finhackad dill
lite pressad citronsaft
salt och peppar
fyra grillade brödskivor
citronskivor, finhackad lök, dill och några räkor till garnering
Såhär gör du
Blanda ihop gräddfil, lök, ketchup, sambal, citronsaft och dill i en bunke. Rör ner räkorna. Skala och kärna ur avokadon och dela i tärningar och rör försiktigt ner i röran. Smaka av med salt och peppar och ev mer dill, citronsaft eller sambal.
Servera röran på en skiva nygrillat bröd och garnera med en citronskiva, lite finhackad lök, en dillkvist och några räkor.
Huvudrätt
Vitlök- och örtspäckad fransyska med rödvinssås och ugnsrostade potatisar toppade med ädelost och valnötter
En stek av fransyska (funkar även bra med annat nötkött såsom ryggbiff i bit)
vitlöksklyftor
färsk timjan och rosmarin
½ citron i skivor
flingsalt och nymalen svartpeppar
Marinad
(här har jag höftat så smaka dig fram!)
ca 1,5 dl rödvin
2 msk flytande honung
1 msk kinesisk soja
1 pressad vitlöksklyfta
hackad färsk timjan och rosmarin
salt och peppar
Potatisen
4 rejäla bakpotatisar
olja
salt och peppar
½ - 1 förpackning Kvibille gräddädel
grovhackade valnötter
Rödvinssås
1 dl gott rödvin
2 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
2 msk gelé
1 tsk soja
rejält med nymalen svartpeppar
redning
ev salt
Såhär gör du
Skär små fickor i köttet och tryck i krossade vitlöksklyftor, hackade färska örter och citronbitar. Blanda sedan ihop marianden och pensla på köttet. Låt stå under dagen eller över en natt. Vi grillade köttet, men det går lika bra att göra steken i ugnen. Förstek den då i smör i en stekpanna först så att den får fin färg. Om du vill få köttet bra är det bäst att använda sig av en stektermometer. Då vet du när steken är klar och du slipper servera halvrå eller för välstekt kött. Ugnstemperaturen ska vara runt 125 grader om du väljer att tillaga steken i ugnen.
Enligt termometern mina föräldrar hade (en traditionell som du sticker ner i köttet och som är med inne i ugnen. Alltså ingen digital) skulle steken upp i en innertemperatur på 70 - 75 grader, men när jag har googlat runt lite så står det att köttet ska nå en innertemperatur på 60 - 70 grader. Så kolla på den termometern du har! Vår stek blev perfekt vid ca 70 grader. Låt köttet vila lite innan du skär upp det i skivor!
Skölj bakpotatisarna och dela dem på mitten. Ringla lite olja över dem och salta och peppra. Ställ in dem i ugnen på ca 200 grader. Där ska de stå tills de är nästintill klara. Ta då ut potatisarna och smula över ädelosten. Avsluta med att strö över valnötterna. Sänk värmen på ugnen till 150 grader och låt stå där till osten har smält.
Blanda grädde, vin, gelé, soja och fond i en gryta. Låt koka upp och smaksätt sedan med salt och peppar. Red såsen till lagom tjocklek. Låt koka ihop några minuter.
Servera steken med potatisarna, såsen och en god sallad.
Efterrätt
Pannacotta med limemarinerade bär
3 dl vispgrädde
1 gelatinblad
3 msk socker
1 vaniljstång
2 ½ dl hallon och blåbär
skalet av en lime
1-2 tsk socker
Såhär gör du
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca fem minuter. Skåra vaniljstången och dra ur fröna. Lägg fröna och stången i en liten gryta och häll över grädde och socker. Låt koka upp och sjuda i ett par tre minuter.
Ta undan grytan från värmen (detta är MYCKET viktigt!) och rör i gelatinet. Ta upp vaniljstången och häll upp pannacottan i glas eller formar. Låt stå i kylen i minst 2-3 h så att den får stelna ordentligt.
Blanda bären med lite socker och limeskal. Lägg detta på den stelnade pannacottan och servera.
Jag hoppas att dessa recept kan ha inspirerat dig inför nyårsfirandet!
Mamma Anettes goda Wallenbergare
Imorgon ska ni få receptet på vår julmiddag som funkar alldeles utmärkt som nyårsmeny! Om du nu inte redan har planerat vad du ska äta på nyårsafton. :)
Gårdagkvällen bjöd på mammas goda Wallenbergare! Jag tror inte att jag har ätit det innan, men det var riktigt gott! Det är kalvfärsbiffar som är väldigt lösa i konsistensen innan de steks. Klassiska tillbehören är potatismos, rårörda lingon eller lingonsylt och kokta, gröna ärtor. Självklart ska du få receptet (jag var inte med mamma i köket så jag vet inte exakt hur mycket hon har tagit av varje så jag utgår från ett recept jag hittade i en kokbok, men ändrar där jag vet att mamma ändrade) och det här räcker för fyra personer.
Till Wallenbergarna
500 g kalvfärs
2 äggulor
1 tsk salt
svart- eller vitpeppar efter smak
1 tsk socker
1/4 tsk chilipulver
ca 2 dl vispgrädde
ca 2 dl ströbröd
1 ½ msk smör till stekning
Till potatismoset
12 skalade och kokta potatisar av mjölig sort
ca 2 ½ dl standardmjölk
salt och peppar efter behag (gå inte på farbror Melkers mått!!)
en klick smör
(ev lite riven muskot)
Till rårörda lingon
2 dl lingon (frysta eller färska)
2 msk socker
Tillbehör
Kokta, gröna ärtor
skirat smör (smält smör i en gryta)
Såhär gör du...
...Wallenbergarna
Blanda ihop färs, äggulor, salt, peppar, socker och chilipulver i en bunke eller i en matberedare. Rör i grädden och gör det till en jämn smet. Den ska vara lös!
Häll upp ströbrödet på en tallrik. Ta upp en liten klick köttfärs och forma till en biff. Vänd den i ströbrödet och gör sen likadant med resten av färsen. Du väljer själv om du vill göra fyra stora biffar eller fler lite mindre.
Stek sedan biffarna i smör i en stekpanna. Se till att de inte bränns bara! Lägg gärna biffarna i en ugnssäker form och kör klart dem i ugnen.
...potatismoset
Pressa ner potatisen i en bunke. Tillsätt lite av mjölken och allt smör och vispa med elvisp. Häll i lite mjölk i taget tills du får ett luftigt och fint mos. Smaksätt med salt, peppar och muskotnöt. Om du tycker att moset är för hårt kan du ta lite mer mjölk i!
...rårörda lingonen
Blanda tills sockret har löst sig. Mosa några av bären. Om du använder frysta bär ska de tinas innan du blandar i sockret!
Tips! Det är viktigt att du vispar moset ordentligt och använder rejält med mjölk. Jag vet att Mat-Tina har sagt i något av sina program att det är mjölk och elvisp som gör moset riktigt gott och fluffigt.
Du kan självklart ta lingonsylt i stället för rårörda lingon.
Om du vill ha en nyttigare variant av wallenbergare så kan du byta ut vispgrädden mot 1 dl mjölk och 1 dl vispgrädde.
Personligen gillar jag inte skirat smör så jag tar mycket hellre lite sås till mina wallenbergare.
SMAKLIG SPIS!
Hur klantig kan jag bli egentligen? Jag bara undrar.
Ikväll blir det ingen matlagning för min del eftersom jag kom hem så sent och måste ägna kvällen åt att packa. Eller ja... Det går ju ganska snabbt, men jag orkade helt enkelt inte laga mat. Men du ska inte oroa dig. :) Jag har en gammal klassiker och favorit som ett ess i bakfickan. En god och kryddstark böngryta. Kan det smaka? Här är receptet i alla fall. :)
ca 300 g köttfärs
margarin till stekning
1 stor gul lök
2 burkar krossade tomater (smaksatt eller naturell)
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk kidneybönor
1 röd chili
1½ tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor
1-2 msk saft från citron
salt och peppar
tortillachips
Såhär gör du:
Grovhacka löken och finhacka chilin. Fräs köttfärsen i margarin i en stor gryta. När den fått lite färg blandar du i löken och chilin. Låt fräsa och pressa sedan i vitlöken och tillsätt spiskummin. Häll över krossade tomater och bönor. Pressa i citronen och låt koka i ca 10 min. Smaksätt med salt och peppar. Servera grytan med tortillachips och en sallad.
TIPS! Vill du ha grytan starkade kan du ta i mer chili.
Idag använde jag tortillachips med ostsmak, men du kan självklart välja chili eller saltade också. Du kan också välja att ha en bit bröd till om du hellre vill det.
Du kan servera grytan med ris om du vill ha den ännu mer matig. Jag tycker dock att det är mer än tillräckligt med bönorna, som mättar bra.
SMAKLIG MÅLTID!
Hej mitt vinterland! Nu är du här.
Mitt sug efter en skinkmacka blir bara större och större! En grov brödskiva med en rejäl bit julskinka och ett tjockt lager stark senap... Åh så gott! Det blir ju inte mycket bättre av att jag är vrålhungrig. Men jag får snällt vänta till onsdag kväll! Och oj så mycket skinka jag ska äta då. :)
Såhär i kylan är det otroligt gott med soppa! Hemgjord gulaschsoppa är en av mina favoriter och kanske är det just det du blir sugen på att äta ikväll? Här är receptet.
ca 300 g nötkött av högrev
2 gula lökar
margarin eller olja till stekning
2 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
1,5 tsk torkad mejram
2,5 tsk kummin, mald eller stött
1 tsk cayennepeppar
1,5 burk krossade tomater (ca 300 g)
minst 4 dl vatten
2 st köttbuljongtärningar
2 st gröna paprikor
ca 5 st potatisar
salt och peppar
en nypa socker
Såhär gör du:
Tärna köttet i ca 2x2 cm stora bitar och bryn dem i en panna med margarin så att de får fin färg.
Ta en gryta och fräs pressad vitlök och övriga kryddor i lite margarin eller olja. Se till så att de inte bränner! Häll i krossade tomater, rör om och häll på vatten så att det täcker köttet. Tärna löken och lägg i. Tillsätt buljongtärningarna och låt allt puttra i minst 1 timme. Häll i mer vatten om det skulle behövas.
Skala och tärna potatisen i lika stora bitar som köttet. Kärna ur och tärna paprikan. Lägg i både paprika och potatis i grytan och låt koka i ca 30 min eller tills potatisen känns mjuk. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker.
Servera i en sopptallrik med en klick matlagningsyoghurt och en bit god bröd. Idag köpte jag en väldigt god tomatciabatta, men det funkar med vilket bröd som helst.
TIPS! Om du inte är förtjust i starkare mat kan du minska mängden cayennepeppar.
Det är jättegott med en iskall öl till den här maträtten.
SMAKLIG MÅLTID!
exotisk gryta med goda tillbehör
600 g fläskfilé, skuren i 1-2 cm tjocka skivor
smör eller margarin till stekning
salt och peppar
smör eller margarin till stekning
1-2 msk curry (gärna stark)
1 ½ rivna vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
1 mosad banan
salt och pressad citron
bulgur kokad enligt anvisning
1 tärnad paprika
1 finhackad rödlök
tillbehör som skivad banan, jordnötter och mango chutney
Såhär gör du:
Stek fläskfiléskivorna i smör i en stekpanna. Låt de få färg, men inte bli helt genomstekta. Salta och peppra. Lägg skivorna på en tallrik.
Häll i lite mer smör i pannan och låt det smälta. Strö i curryn och låt fräsa och få smak. Häll på grädden och tillsätt vitlök och mosad banan. Låt sjuda i några minuter innan du lägger ner fläskfilén i såsen. Smaka av med salt och lite pressad citron.
Blanda i paprikan och rödlöken i bulgurn och servera med grytan och tillbehören.
TIPS! Den mosade bananen ger grytan väldigt god smak! Den gör också att du förmodligen inte behöver reda av såsen. Om du tycker att såsen är för rinnig kan du reda av den med maizena eller en toppredning (vatten/mjölk blandat med mjöl).
Den här rätten är också god med kycklingfilé skuren i skivor.
Om du inte är dugen på bulgur kan du ha ris eller couscous till. Du kan också byta ut grönsakerna i. Purjolök, gul lök, ärtor, persilja, morot.... Ta vad du har hemma eller är sugen på!
Om du vet att ditt middagssällskap gillar ex skivad banan och jordnötter kan du hälla upp sås och filé på ett fat och strö tillbehören över. Det är ett trevligt sätt att servera rätten på. Om du är osäker är det bättre att ha tillbehören i små skålar bredvid så att var och en får ta det han/hon gillar.
SMAKLIG SPIS!
en värmande soppa i kylan kanske skulle smaka?
2 dl röda linser
1 gul lök
1 purjolök
2 potatisar
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
5 msk ajvar relish
2 msk tomatketchup
ca ½ tsk torkad timjan
olivolja till stekning
svartpeppar, salt och torkad chili
Såhär gör du
1. Skölj linserna väl. Skala och hacka löken. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna potatisen.
2. Fräs lök, purjo och potatis i några minuter i olja i en rymlig kastrull. Bäst är en 5 l gryta.
3. Tillsätt linserna. Smula ner buljongen och häll över vattnet. Rör ner ajvar relish och ketchup. Lägg i timjan. Krydda med ca 1-2 krm nymalen svartpeppar och lite torkad chili (till mina 5 l soppa tog jag en smulad chilifrukt så ta bara lite, lite, lite!).
4. Låt soppan koka under lock tills potatisen är färdig. Idag tog det kanske 20-25 min för min soppa att bli klar.
5. Servera soppan med en klick creme fraiche i och något gott bröd.
TIPS! Du kan toppa soppan med lite knaperstekt bacon. Det ger en god sälta.
Nu ville jag ha min soppa lite "bitig" med hela bitar potatis. Men gillar du din soppa slät så är det bara att mixa den med en stavmixer eller i en matberedare (ja, mamma... Efter söndag kommer du att kunna mixa den i din nya blender!). Då kanske du behöver spä ut soppan med lite mer vatten om den känns för lös.
Smaklig spis!
